第七章  金色年华，只要青春不要痘

    饮食自疗青春痘，找回纯洁素净的容颜！

    痘痘是女人最为烦恼的一件事，一旦长了痘痘，则不是在很短日间可以消除的，女人是美丽的象征，如果一个女人长了满脸的痘痘，美丽将会暂时与她无缘。其实小痘痘出现的原因是多方面的，但饮食不当，过食肥甘厚味及辛辣刺激性食物，致使皮脂腺分泌异常，也是青春痘发生的主要诱因。因而，保持科学饮食，才是保障肌肤健康、消除痘痘的关键。长痘怎么办？常说病从口入，那就从饮食做起吧。

    1.青春痘与饮食的关系

    很多年轻人进入青春期后，脸上不知不觉地长出了很多“青春痘”，它不但影响人的容貌，同时给患者造成精神上和心理上的压力。那么，青春痘究竟是怎么回事呢？

    青春痘，也叫痤疮，粉刺。青春痘的发病是由多种因素造成的，如不良饮食、内脏功能紊乱、精神紧张、生活环境差、体内缺锌等，而直接的原因是青春期雄性激素分泌水平的显著提高、皮脂腺分泌增多、毛囊内细菌分解、毛囊口发炎所致。而这些原因出现则有在很大程度上是因为日常的生活习惯问题。可以说，青春痘与饮食有很大的关系，我国传统医学中“病从口入”就是讲饮食与疾病的关系。

    随着人们生活水平不断的提高，人们也时刻在要求吃的质量，于是大鱼大肉成了现在餐桌上的常客，而五谷杂粮则成了稀有的食品，这样一来食物结构中动物性脂肪、蛋白质的比例大幅增长。动物性脂肪及其加工品或奶油、油炸物等食物会促进皮脂腺旺盛地分泌皮脂，促使青春痘生长及恶化。另外，香、辣、刺激的调味品及酒也有促进微血管扩张的效果，也会刺激皮脂分泌过剩，使皮肤长出青春痘。另外，吃甜食是每一个女人的爱好，殊不知，甜食也是诱发青春痘的主要因素，像蛋糕、巧克力、红豆汤、冰淇淋、果汁、香蕉、饼干等都是女人喜欢的甜食，须多加留意。

    中医有许多治疗青春痘的方法，可随不同人的体质而变化。对于一些不爱吃药的女人来说，饮食疗法是最好的方法。首先要改变不良的饮食习惯，多吃能促进体内血液变成碱性的蔬菜、水果，少吃高脂肪、高糖及刺激性食物。另外，在日常生活中，还要做到“三多两少”。所谓“三多两少”是指：

    多锌：锌可增加抵抗力，促进伤口愈合，现在已知有80多种酶的活性与锌有关。锌在组织呼吸及机体代谢中占有重要地位，能调节体内能量、蛋白质、核酸和激素的合成代谢。含锌的食品很多，如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、蘑菇、鱼、虾、豆类、鸡蛋、牛奶、坚果、肝脏、扇贝等。

    多维他命：维他命A对肌肤有再生的作用，有益于上皮细胞的增生，能防止毛囊角化，消除粉刺，调节皮肤汗腺功能，减少酸性代谢产物对表皮的侵蚀。含维他命A的食物包括红萝卜、菠菜、生菜、杏子、芒果、动物肝藏、鱼肝油等。绿叶蔬菜、鱼类含有的维他命B2及B6，则可参与代谢蛋白质以及促进脂肪代谢，平复暗疮。维他命C能有效修复被暗疮损伤的组织，含有维他命C的天然食物包括：玫瑰花茶、柑橘类水果、黑葡萄、草莓、苹果、马铃薯、包心菜、绿色花椰菜及番茄等。

    多粗纤维：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它促进肠胃蠕动，加快代谢，使多余的油脂排出体外。此类食品有全麦面包、大豆、杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、笋等。

    少肥甘厚味：痤疮是因过食肥甘厚味，以致肺、胃湿热熏蒸而淤滞肌肤所致。如动物油、芝麻、花生、蛋黄等油脂丰富食物。含油脂丰富的动物肥肉、鱼油、芝麻、花生及各种糖和含糖高的糕点等食品最好少吃。

    少辛辣腥臊：辛辣食物易刺激神经和血管，容易引起暗疮复发。而腥臊则容易引起过敏反应，令患暗疮的皮肤恶化。这类食物如酒、浓茶、咖啡、韭菜、大蒜、辣椒、虾、狗肉等，均不宜食用。

    另外，痤疮患者大多数有内热。饮食应多选用具有清凉祛热、生津润燥作用的食品，如瘦猪肉、猪肺、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等。

    同时，满脸长“痘”的人，或者患疮痛肿毒的人应忌羊肉、蟹、虾及辛辣刺激性食物，夏季要吃清热解毒的食物。

    青春痘患者总的饮食要求应该是：高蛋白质、高维生素、富含矿物质、低脂肪、低糖饮食。在生活中，要保持皮肤光亮、洁净、健康，就需要各种不同的营养素来帮忙，缺一不可，也不需特意偏重某样，饮食要平衡。

    另外，除了要有一个良好的饮食习惯以外，还要有充足的睡眠，睡得不好油脂会分泌得更多，因而青春痘也长得更多，脸色也会灰沉沉的。所以不要熬夜，睡眠绝对要够。

    2.海带绿豆汤

    材料：

    海带、绿豆各20克、甜杏仁10克、玫瑰花2朵；红糖适量。

    做法：

    1.先把玫瑰花摘开，用清水洗净，然后用纱布包好。

    2.把甜杏仁放入沸水里浸泡一下，然后去皮。

    3.海带用温水泡好切成丝。

    4.将以上各原料与绿豆一起放入锅中，加适量清水煮至绿豆软烂。捡去玫瑰花，加入红糖即可。

    风味特点

    汤味鲜浓，微咸，清新可口。

    功效：

    常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、可活血化瘀，消除粉刺。

    ·特别提示

    有胃寒者忌食。

    ·营养揭秘

    海带味咸、性寒、营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，具有化痰、软化、清热降血压的作用。常食海带可保护上皮细胞免受氧化。

    绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。而且绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是人们最喜欢的消暑饮料。

    3.荷叶冬瓜汤

    材料：

    鲜冬瓜500克；荷叶l张、盐少许。

    做法：

    1.先将荷叶洗净，撕成碎片；把冬瓜洗净，去蒂把，去瓤，切成片。

    2.将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤。烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

    风味特点

    清鲜，素淡，可喝汤吃瓜。每日吃2次，每次半剂，连食2周即成。

    功效：

    此汤清热解暑，适用于治疗青少年女性痤疮初起。

    ·营养揭秘

    冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

    荷叶可清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。两者合用对痤疮等皮炎有很好的防治作用。

    4.豆腐拌香椿芽

    材料：

    豆腐350克、鲜嫩香椿芽150克；香油10克、精盐适量。

    做法：

    1.将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。

    2.把豆腐在笼上蒸透，待凉后切丁放入盘中。加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

    功效：

    健胃，降脂，有益于肥胖者食用。

    ·营养揭秘

    香椿芽含有极丰富的营养。其中，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都位列蔬菜中的前茅。同时还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫之功效。

    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

    5.绿豆百合汤

    材料：

    绿豆350克、鲜百合150克；葱花5克、盐2克。

    做法：

    1.将绿豆拣去杂质，洗净；锅内放入适量清水，下入绿豆，盖盖，静置1小时。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，去掉每片内侧的薄衣，洗净。

    2.锅置火上，加清水煮沸，加入百合，撇去浮沫，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加入盐、葱花即可。

    3.待凉后，连锅放入冰箱冷藏，随吃随取。

    功效：

    具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。

    ·特别提示

    平时脾胃虚寒之人不宜常食此汤，也忌与鲤鱼同食。煮绿豆的时候一定不要用铝锅煮，因为绿豆会跟铝化学作用，吃了会中毒！

    ·营养揭秘

    百合味甘，性微寒。具有养阴润肺、清心安神、养阴润肺止咳等功效。此汤营养丰富，含蛋白质22.7克、脂肪0.6克、碳水化合物203.8克，能产生热量926千卡（千焦耳）。含钙133.8毫克、铁4.6毫克、维生素E9.8毫克。同时含钙、铁、维生素E也比较丰富。

    6.紫罗兰花茶

    材料：

    紫罗兰花瓣30克；水1000克。

    做法：

    把紫罗兰花瓣用清水洗净，和水一起煮，水开后再煮大约10分钟，花汁溶入水中即成。

    功效：

    紫罗兰花茶冷却后，取药棉蘸茶水轻擦捡上青春痘，对“顽固”的青春痘最有效，但切不可饮服。

    ·营养揭秘

    淡紫色的紫罗兰花在美容方面既能美白祛斑，还可养颜润肤和瘦身消脂，能起到祛除青春痘及消除疲劳和改善睡眠等功效。另外，紫罗兰还能增强心脏和大脑功能，增强活力，强化中枢神经并促进血液循环。此外更有抗菌、保护注意力集中，增强记忆力对消除脑力方面的疾病有疗效。此外，紫罗兰花茶还可以缓和头痛，治疗伤风感冒及保护呼吸系统。喝紫罗兰茶可解决宿醉问题，及因蛀牙引起的口腔异味；并可清洁肝脏，增进食欲及消除便秘。另外，也有助于生殖系统，当催情剂之用，能缓和更年期症状与性障碍，提高生活情趣。

    7.杏仁荸荠汤

    材料：

    甜杏仁30克、荸荠150克、玉米50克。

    做法：

    把甜杏仁、荸荠、玉米一起研成粉末，然后加放少量的糖用水煮熟后调均匀即可。

    功效：

    每日饮用2次，一次1小碗。具有清热、化痰的作用，对治疗青春痘也有很好的效果。

    ·营养揭秘

    杏仁含有丰富的营养物质。甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；苦杏仁一般用来入药，能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病，但是有小毒，不能多吃。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

    荸荠中含磷量根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中还含有一种耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

    8.雪梨芹菜汁

    材料：

    芹菜150克、雪梨150克；柠檬半个、冰糖适量。

    做法：

    1.芹菜去叶、根取茎，洗净切块，雪梨洗净去皮去籽，一同放入榨汁机中。

    2.加入适量冰糖及鲜柠檬汁打匀。

    3.将滤汁盛于杯中即可。

    功效：

    每日饮用1次，有效清热，润肤的功效，适用于痘疮的辅助治疗。

    ·营养揭秘

    芹菜味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等。芹菜中含有的大量钾质有助于降低血压；而芹菜汁中分离出的碱性成分具有镇静作用，还可以醒脑健神、润肺止咳。芹菜药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。食用具有生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。烦躁时，喝上一杯芹菜雪梨汁，感觉会好得多。

    9.红萝卜芹菜汁

    材料：

    芹菜200克、红萝卜1个、橙1个；苹果1个、蜂蜜2茶匙。

    做法：

    1.芹菜去叶、根取茎，洗净切块，将红萝卜、苹果洗净后切粒。

    2.将橙去皮切粒，待用。

    3.最后将所有材料倒入榨汁机榨汁后，用滤网把渣滤掉，取汁饮用。

    功效：

    每日饮用1次，清热解毒，祛火。可辅助防治青春痘。

    ·营养揭秘

    此汁含丰富维他命A，除了帮助消化之外，对眼部护理有相当大的功效，常饮有补血功效。

    其中，胡萝卜含有丰富的营养物质：每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。胡萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃胡萝卜可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。而且城胡萝卜所含的热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。同时，胡萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

    10.银耳大米粥

    材料：

    银耳5克、大米100克、蜂蜜适量。

    做法：

    银耳发泡后用手撕成小片，然后把大米淘洗干净，和银耳一起放进锅里煮熟，待米熟烂后，加适量蜂蜜，搅匀即可。

    功效：

    可辅助防治青春痘。

    ·营养揭秘

    银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等营养成分，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

    大米蛋白质中，含赖氨酸较高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其他谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

    银耳和大米合煮粥是一种很好的补品，同时它又对痤疮的防治起一定的作用。

    11.薏米杏仁粥

    材料：

    薏米30克，甜杏仁10克；冰糖少许。

    做法：

    1.把薏米淘洗干净，放在锅里煮粥。

    2.把杏仁用清水洗净去皮，待薏米半熟时，加入杏仁，文火煮至熟，再加冰糖即可。

    功效：

    祛痰、可治疗面部痤疮。

    ·营养揭秘

    薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米中含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。同时，薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，对浮肿病人也有疗效。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

    12.苡仁天葵粥

    材料：

    苡仁30克、新鲜紫背天葵15克；淘米水适量。

    做法：

    将薏苡仁洗净后与紫背天葵草同放入锅内煮成粥。

    功效：

    治疗、祛除青春痘，亮丽皮肤，增强皮肤免疫力。

    ·特别提示

    隔日吃一剂，分三次吃完。吃时可去掉天葵草，饮粥。同时睡前取粥汁搽面部。连续服食一月以上。

    ·营养揭秘

    苡仁有减肥、治面疱的作用。苡仁是五谷类中纤维质含量最高的，且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。每天食用60克苡仁，可有效降低血浆胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力。

    苡仁因富含蛋白质，可以协助消除斑点，使肌肤较白，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！

    13.果菜防痤汁

    材料：

    苦瓜1个、黄瓜1个、芹菜50克、梨1个、橙1个、菠萝半个。

    做法：

    先将芹菜去叶去根，再将这些材料用清水洗净，苦瓜去籽，菠萝去皮，切成小块；将黄瓜、芹菜、梨、橙及苦瓜切块同搅成汁，调入蜂蜜饮服。

    功效：

    具有清热解毒、杀菌功效。适用于防治痤疮。

    ·特别提示

    每日饮用1～2次。

    ·营养揭秘

    这些果蔬中都含有丰富的维生素。其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，所以吃的时候榨成汁就可以防止这些营养流失掉。另外，蔬菜颜色越深绿或深黄含有的维生素A和维生素C就越多。此外，蔬菜水果中纤维质可以促进身体的代谢功能，达到美肤和消除痘痘的目的。

    多吃水果和蔬菜可以预防痘痘的出现，还可以消除痘痘留下的疤痕。尤其是有利于减少皮脂分泌和促进痤疮愈合的水果和蔬菜更要多吃，如：苹果、梨、西红柿、西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等，但注意像荔枝、橘子、榴莲等高糖的水果应该少吃。

    14.公英绿豆汤

    材料：

    蒲公英25克、绿豆50克；红糖25克。

    做法：

    1.将蒲公英洗净后，用纱布包好备用；绿豆浸泡洗净。

    2.将蒲公英与绿豆、红糖一起放入锅内，加水煮汤。

    3.汤成后，取出蒲公英纱布包，起锅待凉后服用。

    功效：

    本汤具有清热解毒、凉血消肿的功效。用于一切痈疽发背，疖肿恶疮，尤适于初起未溃时。

    ·特别提示

    正气不足，疽疮内陷，体弱气虚者慎用。

    ·营养揭秘

    蒲公英能清热解毒，消肿散痛。蒲公英的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素及多种矿物质。它含有丰富的维生素Ａ和Ｃ对消化不良、便秘都有改善的作用。另外，其叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

    15.海藻薏苡仁粥

    材料：

    海藻10克、昆布10克、甜杏仁10克、薏苡仁30克。

    做法：

    将海藻、昆布、甜杏仁加水1000毫升，煎取汁500毫升，用药汁再与薏苡仁煮粥食用。

    功效：

    活血化瘀，消炎软坚，适用于痤疮，皮疹色鲜红或伴有脓疱，小便赤，舌质红润，苔黄腻，脉滑数。

    ·特别提示

    每日1次，3周为1个疗程。

    ·营养揭秘

    海藻营养丰富，每100克含水分11.3克，蛋白质4.2克，脂肪0.8克，碳水化合物56.9克，钙72.7毫克，铁92毫克，碘326毫克。还含有藻胶酸，藻多糖，甘露醇等。具有清热、软坚散结的功效。

    海藻还含有钙、铁、锰、铜、镁、钾、硅等对健康都非常重要的矿物质，可溶解于水，在体内容易被吸收的离子化状态。另外，昆布含藻胶酸、钾、碘、粗蛋白、甘露醇、昆布素等。昆布含碘量高，故可纠正由碘缺乏引起的甲状腺机能不足，同时也可暂时抑制甲状腺机能。

    16.山楂桃仁粥

    材料：

    桃仁9克、山楂9克、贝母9克、荷叶1张、粳米60克。

    做法：

    先将桃仁、山楂、贝母洗净，然后加水一同煎煮。然后过滤一下，取汁弃渣；再将洗净的荷叶、粳米、药汁共煮粥，至粥清香熟透即可。

    功效：

    适用于痰淤凝结者所致的痤疮。



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