·特别提示

    每日1次，连用30日。适用于痰淤凝结所致的青春痘。

    ·营养揭秘

    山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。此外，山楂还有破血散淤的作用。

    桃仁有丰富的维他命E、维他命B6，不仅帮助肌肤抗氧化，还能减少紫外线的伤害。桃仁还可治虚寒咳嗽，下肢酸痛补肾助阳，强腰膝，温肺定喘温补肺肾，定喘润肠等多种作用，因此深受人们的青睐。桃仁是一味中药，可以在中药店中买到，它含有油脂，焗油活血、润肤的功效。搭配具有美肤、收缩毛孔功效的米汁使用，效果更佳。桃仁油富含不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。具有破血行瘀；润燥滑肠等功效。

    17.番茄草莓汁

    材料：

    番茄200克、草莓200克、柠檬100克、冰淇淋40克；凉开水1/4杯、冰片1～2片。

    做法：

    1.番茄洗净去皮去蒂，草莓洗净去蒂，柠檬洗净去皮，全部切丁。

    2.将原料及凉开水全部倒入榨汁器中榨汁。

    3.将榨好的果汁倒入杯中，加入冰片及冰淇淋即可饮用。

    功效：

    番茄草莓果汁中含有丰富的维生素C、维生素A，并可预防黑斑、雀斑。是需要美容美女的一种很好的选择。

    ·特别提示

    这种果汁里面加入凉开水、冰片是为了加强效果，如有不适应者也可以不用加。

    ·营养揭秘

    草莓营养丰富，富含多种有效成分，是老少皆宜的健康食品。每100克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

    18.果菜绿豆饮

    材料：

    用小白菜50、芹菜50、苦瓜1个、柿子椒1个、柠檬1个、苹果1个、绿豆100克。

    做法：

    1.先将绿豆淘洗干净，放入水中煮30分钟，滤其汁。

    2.将小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、苹果分别洗净切段或块，搅汁，调入绿豆汁，滴入柠檬汁，加蜂蜜调味饮用。

    功效：

    具有清热解毒、杀菌、防治粉刺功效。

    ·特别提示

    每日1～2次。

    ·营养揭秘

    小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。具有清热解烦、利尿解毒的功效。白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。

    柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6、维生素E和叶酸。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

    19.菊蒜白芷鱼

    材料：

    野菊花50克、紫皮独头蒜3个；白芷15克、鲤鱼500克。

    做法：

    1.将野菊花用清水洗净，紫皮独头蒜去皮切成小片，把白芷也切成小片。

    2.将野菊花、白芷加水煎煮，取药液500毫升。

    3.用此药液煮鲤鱼，将熟时下蒜片，煮熟后加入酱油5克、醋3克。吃鱼肉和蒜片、喝汤。

    功效：

    野菊花配大蒜清热解毒，抗菌消炎专治痤疮。

    ·特别提示

    每日一次，分两次吃完。连吃两周以上。

    ·营养揭秘

    杭白芷含香柠檬内酯。白芷活血化瘀，祛斑化瘢，能消除痤疮引起的色素沉着和瘢痕。鲤鱼富含多种氨基酸和维生素A、维生素E以及微量元素锌、硒，有排毒养颜的作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。野菊花含菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。野菊花水提物及水蒸气蒸馏法提取的蓝绿色挥发油对多种致病菌、病毒有杀灭或抑制活性，水提取物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛活性。

    20.薏苡仁海带双仁粥

    材料：

    薏苡仁20克、枸杞20克、桃仁各20克、粳米60克；甜杏仁各15克、绿豆25克、海带15克。

    做法：

    1.先将桃仁、甜杏仁用细纱布包好，加水煎取汁。

    2.在药汁里加入薏苡仁、海带末、枸杞子、粳米同煮粥吃。

    功效：

    具有清热解毒，清火消炎，活血化瘀，养阴润肤功效。适用于防治痤疮。

    ·特别提示

    每日2次。

    ·营养揭秘

    枸杞子所含有营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。

    枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老的效果。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴等。

    人们常说：经常食用米粥，是最简便的食养之法。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。具有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

    薏苡仁、桃仁、海带、甜杏仁、绿豆这些材料的营养价值我们上面都提过。

    21.首乌黑豆粥

    材料：

    黑豆30克、何首乌20克；红枣6枚、稻米100克、冰糖30克。

    做法：

    1.将何首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、大米淘洗干净，去泥沙；冰糖捣碎。

    2.将何首乌、红枣、黑豆、黑芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

    功效：

    对白发症，气血两虚患者食用尤佳。

    ·特别提示

    每日1次，每次吃粥150～200克。

    ·营养揭秘

    何首乌功效作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。与何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。

    22.山楂荷叶香蕉汤

    材料：

    荷叶1张、山楂30克；香蕉2只、冰糖适量。

    做法：

    1.将山楂洗净，切片。

    2.香蕉去皮，切成2厘米左右的段。

    3.荷叶洗净，剪成小片；冰糖打碎成屑。

    4.将冰糖、山楂、荷叶、香蕉一同放入炖锅内，加入适量水，用中火煮25分钟即成。

    功效：

    清热化痰，美白祛斑。痤疮患者食用尤佳。

    ·特别提示

    每日一剂，1次饮完，连饮30日。

    ·营养揭秘

    香蕉是淀粉质丰富的有益水果，每100克香蕉的营养成分能量91千卡、蛋白质1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、叶酸20.2微克、膳食纤维1.2克、维生素A10微克、胡萝卜素60微克等营养元素。而且香蕉的含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。香蕉含有高量糖质，在体内可转变成热量，因此是补充体力的佳品。

    香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

    23.八宝莲子粥

    材料：

    糯米250克、莲子150克、核桃100克、蜜枣100克；葵花子（生）50克、葡萄干100克、梅子100克。

    做法：

    1.将莲子淘洗干净，去芯；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁。

    2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。

    风味特点

    味道美，酸甜适度，果味浓郁。

    功效：

    清凉消暑、甜润健脾。

    ·特别提示

    核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

    蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

    葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。所以食用时一定要注意到这些。

    ·营养揭秘

    莲子含碳水化合物62%，蛋白质6.6%，脂肪2.0%，钙0.089%，磷0.285%，铁0.0064%。果实含和乌胺。果皮含荷叶碱，原荷叶碱，氧黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。具有补脾益胃，养心安神，涩肠止泻。

    核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

    24.芦荟茶

    材料：

    芦荟数片、茶叶适量；冰糖适量。

    做法：

    1.芦荟去皮，芦荟肉切成小片备用。

    2.将煮好的滚水冲入芦荟、绿茶等，加入冰糖调味即可饮用。

    功效：

    深层排毒，养颜健体，帮助戒烟，还可以促进新陈代谢。

    ·营养揭秘

    芦荟含有数十种营养元素，其中包括维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C3、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A胆碱、B-胡萝卜素和八种人体必需的氨基酸还有无机盐，丰富的营养成分使芦荟成为人类最理想的保健食品。芦荟还可以为人体提供许多重要的营养物质，弥补体内营养物质含量的不足。长期服用芦荟或其产品，能增加人体免疫力，促进身体健康。

    25.黄瓜炒青鱼片

    材料：

    青鱼肉、黄瓜；蒜、姜、料酒、麻油、精盐、味精各适量。

    做法：

    1.将青鱼剖洗干净，切成片，用料酒和盐腌起来。

    2.黄瓜洗净，切片；蒜、姜洗净切丝、切片备用。

    3.油锅上火，待油烧到五成热时，放入姜片、蒜茸爆香，放入鱼片，泛白色时烹入料酒，然后放入黄瓜，迅速翻炒。

    4.最后放入适量调料，淋上麻油即可。

    功效：

    此菜有清热解毒、治皮肤病的作用。还能防止面部脂溢性物质分泌过多，对防治粉刺有效。

    ·营养揭秘

    黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经，有清热利水，解毒消肿，生津止渴之功效。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

    青鱼肉性味甘、平，其胆性味苦、寒，有毒。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。

    ·特别提示

    黄瓜性凉，有肝病、心血管病、肠胃病及高血压的人不宜多食。

    黄瓜也不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物及花生同食。

    美食故事

    黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，原名叫胡瓜。

    后赵王朝的建立者石勒在襄国登基做皇帝后下令，无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩，原因是当地人都称他所属的羯族人为胡人。

    有一天，国王召见地方官员，有一位郡守樊坦穿着破烂的衣服，国王很是生气，就问：“你为何衣冠不整就来朝见？”官员慌乱中随口答：“这都怪胡人，把衣物都抢去了，害得我只好褴褛来朝。”可刚说完，就意识到自己犯了大禁，就赶忙叩头请罪，国王也不可定罪。午膳时，国王指着一盘胡瓜问他：“卿知此物何名？”官员知道国王是故意问他，就回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”从此，胡瓜就改称为黄瓜。

    26.蜜汁胡萝卜酱

    材料：

    胡萝卜、冰糖、白醋。

    做法：

    1.胡萝卜洗净切成末，加上冰糖和水浸泡24小时。

    2.将浸泡后的胡萝卜和糖水拌上白醋，用火烧开，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。

    风味特点

    色泽金黄透亮，酸甜可口。

    功效：

    有清热、润皮肤，消除斑点、去粉刺和各类痤疮的功效。

    ·营养揭秘

    胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。其味甘，性平，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其中的维生素可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对防治黑头和粉刺很有效。

    ·特别提示

    胡萝卜不宜与酒同食，否则会导致肝病。也不要与萝卜同食，前者为补，后者为泻。

    27.银耳藕片莲子羹

    材料：

    银耳、莲子、红枣、藕片；冰糖、水淀粉。

    做法：

    1.银耳用水发后，清洗干净放入碗中；红枣与藕片洗净，红枣泡发去核后备用。

    2.将银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量水，待煮沸时，放入藕片。

    3.起锅时加入适量冰糖即可。

    功效：

    清热解毒，预防皮肤粗糙。

    ·营养揭秘

    藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。生藕有消瘀清热，除烦解渴，止血化痰等功效；熟藕有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

    银耳性平，味，有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。有“菌中之冠”的美誉。

    ·特别提示

    莲藕外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的较好，如果发黑，有异味，就不能食用。

    煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

    银耳食用前要用开水泡发，但要丢弃未发开的部分。患伤感冒风寒者忌食银耳。

    28.莲子绿豆粥

    材料：

    百合、莲子、绿豆、红枣、粳米；陈皮、白糖、清水适量。

    做法：

    1.将绿豆、大米用清水洗净；百合冲洗干净，脱瓣，切小块，用清水浸泡3～4小时，漂去浮沫；莲子去心洗净。

    2.锅内加适量水烧开，加入莲子、绿豆、粳米、红枣、陈皮，煮至粥将好时，再加入百合、白糖煮至粥成。

    功效：

    清肺、润胃、去火、有助于睡眠。

    ·营养揭秘

    绿豆性凉，有“济世之食谷”之说，因为它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。

    ·特别提示

    煮绿豆时不宜过烂，否则会降低清热解毒的功效。但如果没煮烂，会有腥味，食后易恶心、呕吐。

    脾胃虚弱和服温补药时不宜吃绿豆。

    29.鲜奶炖鸡蛋

    材料：

    鲜奶、鲜鸡蛋、白糖。

    做法：

    1.先在碗里打散鸡蛋，加入鲜奶轻轻搅匀，加适量的白糖拌匀至糖溶化。

    2.放入锅内猛火蒸煮8～10分钟即可取出进食。

    风味特点

    炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。

    ·营养揭秘

    鲜牛奶因营养价值高，含有大量的蛋白质，脂肪，钙质和维生素，被誉为“白色血液”。

    鸡蛋中几乎含有人体需要的所有营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。吃鸡蛋，已成为不少长寿者延年的经验之一。

    ·特别提示

    鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，但它也有禁忌。

    鸡蛋不能与白糖同煮，会影响人体对营养的吸收；鸡蛋不能与豆浆同食，会降低二者的营养价值；鸡蛋不能与兔肉同食，二者都属寒性，共食会刺激胃肠道，引起腹泻。