“面粉和淀粉按比例放好后，我们还要放点碱。

    馄饨皮里放碱，是为了中和发面过后出现的酸。

    这样才能让馄饨皮更加美味，并且还有一定的柔韧性和疏松性，也能让馄饨更加美味。”说完上官问情，用一把小勺，盛了一点碱，放入盛放淀粉与面粉的小碗中，继续说道：“记住碱千万不要放太多，一点点就够了。”

    “嗯。”唐茵连连点头，努力记着上官问情所说的每个步骤。

    “好，现在我们加入适量的温水，开始和面，记住是温水，如果是热水的话，就变成烫面了，凉水和面面会很硬。”

    说完，上官问情还是在大碗中加温水。

    “加多少温水才合适呢？”唐茵出声问道。

    “这个问题问得好。”上官问情笑着回道：“不过在回答你的问题之前，我们还要往面中加入温水的基础上，放上一些盐，少许就好。”

    “盐的作用又是什么？”

    “在我们和面的时候呢，会出现干面结团的问题。

    加了盐之后，不仅能解决这个问题，还能使面更筋道。”

    加入了适量的温水，又加入了一点盐后，上官问情开始用竹筷搅拌大碗内的面粉加淀粉。

    继续说道：“面和水的比例是2:1，也就是一斤面粉要加半斤温水。

    但在和面的时候，不要将水全加进去，先一点一点的加水，然后将面粉拌成面絮。”

    上官问情，一边说着话，一边搅拌着碗内的面粉，很快碗中的面粉就被筷子搅成了面絮，碗中的面就像一朵朵的棉花一样。

    “喏，你看，就像这样。”

    “好像棉花一样。”唐茵朝碗中看去说道。

    上官问晴点了点头，继续道：“面搅拌成这个状态，差不多我们就可以和了。

    在手上沾点水，反复揣揉面，将水全部加入面团中。”

    上官问情一边说着一边揣揉着碗中的面。

    上官问情在反复揉着碗中的面到，直到面团达到面光、手光、盆光时。

    上官问情才停止了动作，碗中光滑的面团，展现在唐茵的眼前。

    上官问情拍了拍手道：“面已经和好了，接下来扣盖，醒发至少三十分钟就可以了！”

    身边的唐茵，递给了上官问情一个铁盖，上官问情盖上了盛放面团的碗。

    …

    南土阳城，城门口处，各行。各业的人在出入阳城。

    在这些人，身材肥胖，一副农夫打扮的胖子。

    乍看之下，好像没有什么出奇。

    但他头顶梳着的那根冲天鬏，足有半米长，实在有些显眼。

    引得入城的人们，都忍不住长的胖子多看几眼。

    出入城的人如一条长龙，相安无事。

    就这样乔装打扮，被青衫男子称为护法的，使扇子的白面书生、用双锤的胖子、持双沟的侏儒男、玩蝎子的年轻女子。

    以及那400名守卫，分批分次的顺利入了城。