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    晚上，撕葱一通夺命连环call把梁栋约了出去。

    本来他想约夜店的，但梁栋死活不同意。

    开什么玩笑，他一身家大几百亿的富豪跑去夜店鬼混，传出去不像话。

    没辙，只好约了家日料，方便谈话。

    梁栋独自赴约，撕葱带了几位网红，刚一见面这几位就要合影。

    要合影干嘛？出去装名媛招摇撞骗吗？

    当然拒绝，撕葱笑道：

    “哥，你魅力太大，理解一下~”

    “我理解个叼毛，有事儿说事儿，话说这家天妇罗做的一般啊~”

    撕葱撇撇嘴：

    “我也觉得一般，还特么天妇罗之神的徒弟，我要是教出这么个货，非把他逐出师门不可~”

    “呵呵，那位大神叫什么来着？早乙？”

    “对，早乙女哲哉，小本子的名字难以理解~”

    “他家还挺难预约的~”

    “你懂得，就是噱头，连我都排了一个多月才排上一次。

    事实证明，也就那么回事，不值得等一个月，最多一天！”

    “被你这么一说我都不想试了，其实我还挺喜欢吃天妇罗的，日料中为数不多被我发自内心接受的食物~”

    “哥~你不喜欢寿司吗？”

    “还行，就那么回事吧~”

    “也是，相比起来天妇罗更考验技术，但小本子不这么看，在他们眼中寿司之神比天妇罗之神高半个档~”

    “为什么？”

    撕葱摊开手：“母鸡呀~”

    他身边的网红举手问：“我觉得很好吃啊，又酥又脆，而且油炸的东西都好吃~”

    “不~你这么说太肤浅了，天妇罗不止油炸那么简单。”

    几个网红一脸蒙圈，听不懂撕葱在说什么。

    梁栋呵呵笑道：“在天妇罗中，无论是食材本身，还是外裹的面衣，都含有一定水分的。

    当食材中有水分的情况下加热的时候，油炸物的本身就不能够超过100度的高温。

    但是有外层的面衣包裹住，食材在这100度高温中就由炸变为‘蒸’了。

    如果食材的水分开始蒸发释放，那么食材会相当于在200度的高温中烹饪。

    当油温达到200度的时候也就相当于‘烤’。

    所以说，天妇罗料理其实是蒸与烤的结合体，只不过披了层炸制的外衣。”

    网红们不明觉厉，纷纷露出崇拜目光，可惜她们搭不上话。

    撕葱倒是很懂：

    “没错，所以不同的食材和食材中的不同部位；

    需要用到什么样的温度；

    需要粘上多少的面粉和面衣要裹到什么程度...

    这都是在制作天妇罗中需要反复实践和学习的东西。

    就像天妇罗之神早乙女的45度天妇罗虾。

    虾也分为虾肉和虾头两个部分进行炸制。”

    梁栋换了个坐姿，小本子吃饭忒别扭，非得盘着腿，难怪都是罗圈腿。

    “虾肉，讲究的是趁新鲜时下油锅炸。

    一般天妇罗虾是用180度油温炸40秒左右，但早乙女大师追求极限的美味，会开最大火。

    然后下油锅的时间必须控制在24-25秒之间。



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