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    上回咖喱饭的视频，点赞和评论出现了瀑布式的断崖，唐牧秋也搞不清是怎么回事，可能是咖哩饭没有戳中大家心里的点，点赞量这么少，他心里是有点不开心。

    唐牧秋平时也会吃干面条，但是干面条总有一股他不喜欢的味道，而且机器做出来的面，没有手工做出来的口感好，机器运行所产生的高温，会破坏面条里面的蛋白。也不是说机械化不好，像机械用来裹萨其马的糖浆就很好，不但裹得比人工均匀，而且一次可以生产很多量，省下许多人力。

    但他有空就会自己的手工做面条，面条要经过三揉四醒，切面、抻面，这样出来的面条口感和弹性都比较好。

    胡萝卜要洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。记得他就第一次切洋葱的时候，被洋葱辣得直流眼泪，想想这种感觉就很酸爽。

    羊骨头洗净后切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。这时已经可以看到汤变成奶白色。

    红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱，红萝卜内部吸满了羊汤，这时候要下入烩面，等浸了羊肉汤的宽厚烩面也挂了汁。

    羊汤的香味儿在鼻尖萦绕，入口爽滑，味道鲜美，边吃面边喝汤，那叫一个大快朵颐，享受味蕾的满足。

    其实还有一种空心面，煮的时候，中间可以吸满汤汁，不过这种面全手工打造，空心是利用手一下一下甩出来的，产量非常少，不太好买，一般一出来，当地人都抢光了，放在网上卖的少之又少。自己做不仅需要大的晾房，还要两个人合作。


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